domingo, 3 de mayo de 2015

BIZCOCHO DE LIMON


Hola amig@s, os presento un bizcocho muy rico, sabroso y fácil de hacer. En mi opinión es el bizcocho que mas me gusta y el que mas esponjoso queda.

INGREDIENTES:
  • 3 huevos.
  • Un yogur de limón.
  • 3 medidas de yogur de harina.
  • 3 medidas de yogur de azúcar.
  • Una medida de yogur de aceite.
  • Un limón.
  • Un sobre de levadura en polvo.
  • Una cucharada de mantequilla.


Para empezar untamos con la mantequilla el molde que hayamos elegido y lo ponemos a enfriar. Precalentamos el horno a 180º, poniéndole calor arriba y abajo.

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con unas barrillas a punto de nieve, hasta que estén bien firmes.
Batimos las yemas y el azúcar hasta obtener unas crema blanquecina esponjosa.
Incorporamos el yogur de limón y sin dejar de batir, añadimos el aceite.

Tamizamos la harina junto con la levadura, incorporándolas a la masa y seguimos batiendo. Agregamos  a continuación el zumo y la ralladura del limón y bate de nuevo .


Por ultimo, añadimos las claras montadas a punto de nieve, removiendo suavemente para evitar que las claras pierdan demasiado volumen. Vertemos la masa en el molde y horneamos el bizcocho durante 45 minutos. Antes de sacarlo comprobamos que este bien hecho por dentro.

Desmoldamos el bizcocho cuando este un poco tibio y colocamos sobre un rejilla para que se enfríe.

Yo en esta ocasión espolvoree azúcar glas por encima para decorarlo un poco.

Trucos para que el bizcocho quede perfecto:

  • Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, si tenemos alguno en el frigorífico lo sacamos un poco antes.
  •  El molde lo meteremos al frigorífico para que enfríe.
  •  Precalentamos el horno, con calor arriba y abajo, así el calor sera el mismo en todo el bizcocho.
  •  Nunca debemos abrir el horno en la primera media hora de horneado, ya que podemos cortar el proceso de subida de la levadura.
  • Una vez que tenemos el bizcocho horneado, lo dejaremos enfriar un poco en el horno, ya que si lo sacamos de golpe, con el contraste de la temperatura puede pasar que baje.

1 comentario:

  1. A mi este bizcocho es el que más me gusta, he hecho otros diferentes, y éste, el clásico, es el que siempre queda bien.
    besos,

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